譚家菜由士大夫家庭譚宗俊父子始創,迄今已有百余年的歷史。除了宮廷菜之外,大小官員的家廚烹飪出來的菜逐漸流行,以至於當時有“私家名廚,實勝於飯館”的說法。但後來這些菜品大都隨著清王朝的覆滅而煙消雲散,而譚家菜卻在激蕩的歷史風雲中得以流傳,靠味道征服了人們的胃口,那些清末民初京城舊食客們皆以吃到譚家菜為榮。當時社會上流傳:“戲界無腔不學譚(譚鑫培),食界無口不誇譚(譚家菜)。” |
103電車、104快車、104電車、201、211空調、420、專2、特11路王府井路口北站;地鐵1號線王府井站。 |
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